"SELVOTTO" 

VINO BIANCO PRODOTTO DA UVE "CESANESE COMUNE" (A BACCA ROSSA)

ANNATA 2018

GRADAZIONE ALCOLICA:   13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:   8-10° C

VITIGNI:   CESANESE COMUNE 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Colline situate nei dintorni di Olevano Romano (RM)  Altitudine: 450 m s.l.m.  Posizione: Collina

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato monolaterale

DENSITA' DI IMPIANTO:  4500 viti/ettaro

VINIFICAZIONE:  Epoca di vendemmia fine settembre.   Vinificazione in bianco con pressatura diretta delle uve intere e immediata separazione delle bucce a cui segue la chiarifica statica e la successiva fermentazione alcolica a 16° C.    Lo stoccaggio in vasche di acciaio ha una durata minima di sei mesi.

DESCRIZIONE:

COLORE  giallo dorato

SENSAZIONI OLFATTIVE   aroma fresco, pulito e intenso, si presenta al naso con sentori di frutta fresca che ricordano l'ananas, l'albicocca e la pesca bianca, con note di fiori di campo e finale di mandorla e frutta secca

GUSTO delicato, fresco  e corposo, con una leggera persistenza mandorlata al palato

ABBINAMENTI   Ideale accostarlo ad antipasti, zuppe e piatti a base di pesce, ma anche a preparazioni a base di carni bianche